Nordische Spezialitäten: Kulinarische Genüsse aus Lappland

Lisa Arnold, 28.08.2024

Im Herbst lohnt sich für Feinschmecker die Reise in Schwedens und Finnlands höchsten Norden. Dann fasziniert die wilde Landschaft von Lappland nicht nur mit Rentierherden und einer intensiven Laubfärbung, sondern sie hält auch Pilze und perfekt gereifte Beeren bereit. Und wenn es nachts wieder dunkel wird, zeigt sich endlich das Nordlicht.

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Wild, einsam und faszinierend: Lappland ist eine Landschaft der Extreme. Je nach Definition versteht man unter dem Namen Lappland jenen Teil von Fennoskandinavien, der über dem Polarkreis liegt, oder aber das gesamte Siedlungsgebiet der dortigen Urbevölkerung, der Samen. Ihr Kulturraum mit der Eigenbezeichnung Sápmi erstreckt sich von der russischen Kola-Halbinsel bis nach Idre in der schwedischen Provinz Dalarna. Als inoffizielle Hauptstadt gilt Jokkmokk in Schweden, dort findet seit 1605 jedes Jahr im Februar ein großer Markt statt, der die Samen über die Landesgrenzen hinweg zusammenbringt.

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