Oxford-Studie: Wie gut sind Fleischalternativen wirklich?

Im Januar dreht sich alles um pflanzliche Ernährung – schließlich ist Veganuary, der weltweite Aktionsmonat für eine vegane Lebensweise. Doch wie schneiden Fleisch- und Milchalternativen tatsächlich ab? Eine neue Studie der Universität Oxford gibt Antworten und zeigt, dass pflanzliche Alternativen nicht nur gesünder und nachhaltiger, sondern oft auch günstiger sind. Besonders überzeugen dabei Hülsenfrüchte und Tempeh – ein fermentiertes Sojaprodukt mit beeindruckenden Vorteilen.