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Der Basler Spitzenkoch und Absolvent der Pariser «Le Cordon Bleu» Schule Pascal Beschle kochte bereits in einigen renommierten Küchen: Darunter das Pariser «Apicius» von Zwei-Sterne-Koch Jean-Pierre sowie das «Hotel Bayerischer Hof» in München. Zurück in der Schweiz leitete Pascal Beschle erfolgreich verschiedene Pop-Up-Konzepte und verantwortete zuletzt die Küche des «Restaurant Leafs» im Zürcher «Hotel Engimatt».
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