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Der Chefkoch und Gastroberater Pascal Schmutz entwickelte zuletzt das neue F&B-Konzept für das «Piz Buin» Hotel in Klosters, ab 6. Juli ist er in Zürich anzutreffen: An dem klimafreundlichen Pop-Up «Valser Capunseria by Pascal Schmutz» serviert er verschiedene Capuns-Variationen auf dem Gelände des Kanzleiareals und ergänzt damit das Angebot der «Summerbar».
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