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Die »Pluto Weinbar« von Sören Zuppke und Vadim Otto Ursus versteht sich als Ort für alle. Im Interview spricht Zuppke darüber, warum alkoholfrei für ihn keine Rolle spielt, welche Funktion Weinbars heute erfüllen – und wie die von Falstaff zur »Natural Wine Bar« des Jahres gekürte Bar mit gängigen Stereotypen aufräumt.
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Falstaff: Herr Zuppke, viele starten das Jahr alkoholfrei. Wie lief der »Dry January« bei Ihnen im »Pluto«?
