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Der niederländische Koch Sergio Herman hatte alles erreicht, was man in seinem Metier erreichen kann. Höchstwertungen in sämtlichen Restaurantführern, darunter drei Sterne im Dauer-Abo. Auszeichnungen, Ehrungen, ausgebuchte Tische. Trotzdem schloss er 2013 sein Restaurant «Oud Sluis», um sich neuen Projekten zu widmen. Eines davon: eine Frittenbude.
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