Raclette mal anders’

Nach einem Besuch in der Raclette-Hütte «Godin» in Pontresina merken wir: Den Raclette-Plausch kann man mit ideenreichen Toppings und Beilagen ganz schön aufpeppen. Egal ob eingelegt, getrocknet, sauer, süss, würzig, scharf, fruchtig oder vitaminreich, mit geschmolzenem Käse harmoniert ganz vieles. Apropos Käse: Auch hier darf man experimentieren und beispielsweise mal Schafs-, Ziegen-, Bergheu-, Safran, Geräucherten oder Höhlengereiften Käse im Pfännli schmelzen lassen. Speziell fanden wir auch den Blauschimmel und den Basil-Smash-Käse, letzterer in Anlehnung an den trendigen Gin-Cocktail mit frischem Basilikum. Dazu passen nicht nur Speckwürfeli, Salzgürkli und Silberzwiebeln, sondern vieles mehr. Hier ein paar Anregungen aus dem Raclette-Mekka «Godin».