Restaurant der Woche: Alpenblick

Björn Inniger führt den Adelbodner «Alpenblick» in zweiter Generation. Sein Vater Alfred betrieb ihn noch als Metzger und Wirt, in früheren Jahr­zehnten eine klassische Kombination. Heute steht er als Seniorchef noch oft in der Küche; hier kann er besonders sein Know-how in Sachen Fleisch einbringen. Nach gutbürgerlichen Anfängen wurde die Küche der Innigers laufend ambitionierter, erreichte bald Gourmet-Sphären. Entsprechend stiegen die Ratings, und heute gehört der «Alpenblick» zu den höchstgewerteten Restaurants in weitem Umkreis.