Restaurant der Woche: Birdy's

Der in Vitznau wirkende Top-Koch Jeroen Achtien verwirklicht sich weiter. In Brunnen serviert er zusammen mit Christian Vogel kreative Sharing Dishes oder Sushi zum Selberbasteln. Nach Brunnen kam man bislang kaum des guten Essens wegen. Doch das könnte sich ändern, denn schliesslich gibt es mit dem «Birdy’s» nicht nur ein neues, sondern auch ein ambitioniertes Restaurant. Mit Blick aufs Wasser, aber ohne Seeterrasse. Mit Ideen für zeitgemässe Gastronomie, aber ohne Exaltiertheit. Eine offene Küche, ein eloquenter Service, eine Karte, in die man sich erst mal hineinfinden muss. Jeroen Achtien, Küchenchef des «Sens» im «Vitznauerhof», will zeigen, was möglich ist auf dem Lande, und tut es zusammen mit seinem Kollegen Christian Vogel, der angeblich auch Birdy genannt wird.