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Herzlich ist der Empfang im Restaurant «Burgstrasse 9» in Thun. Das Team um Küchenchef Stephan Koltes kreiert hier eine alpine Saisonküche – viele Zutaten kommen aus den Wiesen, Flüssen und Wäldern der Umgebung. Tiere werden ganz gekauft und verarbeitet, sie stammen alle von Bauern der Region. Wir fragen nach der Weinkarte und werden stattdessen in den Keller geleitet, in dem einige verlockende Flaschen aus der Schweiz und Umgebung lagern.
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