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Mit der Verpflichtung von Sebastian Zier vor gut zehn Jahren bewies man im St. Galler Hotel «Einstein» ein wahrhaft glückliches Händchen. Zier ist ein echter Teamplayer, der überzeugt ist, dass man gemeinsam Grösseres schaffen kann als alleine. Seit einigen Jahren teilt er die Verantwortung in der Küche mit Richard Schmidtkonz. Beide kennen einander schon lange, sind dicke Freunde und matchen hinsichtlich ihrer Küchen-DNA hervorragend.
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