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Armin Amrein, Jahrgang 1955, ist einer der erfahrensten Köche der Schweiz. Dennoch legt er mehr Neugier, Innovationsgeist und Mut an den Tag als mancher Novize. Originell ist allein schon, dass er für sein «Glow» eine Art Atelier-Gemeinschaft mit einem Design-Geschäft eingegangen ist, wo die beiden Bereiche nur locker voneinander getrennt sind.
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