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Stefan Jäckel, zuvor Küchenchef im «Weiss Kreuz» in Malans, ist ein absoluter Glücksfall für den «Storchen». Dank seiner finessenreichen, fantasievollen und handwerklich hochstehenden Küche zählt das Restaurant «La Rôtisserie» des ehrwürdigen Hauses an der Limmat endlich wieder zu den kulinarischen Hotspots der Stadt. Das Degustationsmenü, das wir uns an diesem Tag genehmigen, beginnt mit einem dezent gesäuerten Ceviche von der Gelbflossenmakrele und einem Herzkirschen-Shot mit Burrataschaum und Dillblüten – perfekt für einen sonnigen Sommertag, wie wir ihn erleben.
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