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Zuerst Metzgerei, dann Pop-up und jetzt fixes «Bistro und Saftladen»: Das «Lehmanns» serviert stetig wechselnde Marktküche, Naturweine und Cidres. Im Lokal, dessen weisse Kacheln an das frühere Dasein erinnern, geht es unkompliziert zu und her – Reservationen werden keine entgegengenommen, das Essen wird auf zusammengewürfeltem Geschirr aus dem Brockenhaus serviert. Küchenchef Florian Stalder bezieht Fleisch, Gemüse und Mehl von regionalen, biologischen Landwirtinnen und Metzgern.
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