Restaurant der Woche: Neue Taverne

Selbst der griesgrämigste Karnivore dürfte die «Neue Taverne» mit einem Lächeln verlassen. Das Anfang Dezember eröffnete Lokal des «Bauernschänke»-Trios Nenad Mlinarevic, Valentin Diem und Patrick Schindler lässt keine kulinarischen Wünsche offen, obwohl Fleisch und Fisch höchstens ganz kleine Nebenrollen spielen. Schon der Start ist fulminant: luftige Blinis mit Schnittlauch- und Eigelbcreme, dazu die knusprigen Samen des Besenkrauts, wegen ihrer Optik «Kaviar des Feldes» genannt.