Restaurant der Woche: Räblus

Am herbstlichen Bielersee braucht es nicht viel zum vollkommenen Glück. Eine dampfende Treberwurst und eine Flasche örtlichen Pinot nebst Seeblick und gutem Wetter. Wer auf ausgeklügeltere Kulinarik steht und die Gegend auch zu anderen Jahreszeiten liebt, muss ebenfalls nicht darben – dank Restaurants wie der «Räblus». Hier in Vingelz wirtet die Familie Wysseier seit 1899; das Haus zwischen See und Hauptstrasse ist seither kontinuierlich gewachsen, und heute verschmelzen mehrere Bauphasen auf harmonische Weise. Rundum steht viel Grün, auch sind noch ein paar Rebzeilen erhalten, die sonst in dem Ort selten geworden sind. Der Gast hat die Qual der Wahl zwischen dem Restaurant, dem Panoramasaal und der Gartenterrasse. Die lange Tradition der «Räblus» ist in Küche und Service präsent: Die Fischklassiker von gebackenen Eglifilets bis Forelle blau sind vollzählig im Angebot, und die Tellergerichte werden wie vor hundert Jahren vom Silbertablett serviert.