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Der «Cerf» in Cossonay ist ein Epizentrum der Schweizer Gastronomie und zweifellos eine der wichtigsten kulinarischen Adressen im Land. Die Reise hierher lohnt sich allein schon wegen der lauschigen, weitgehend intakten historischen Altstadt im Waadtländer Juravorland. Seit über dreissig Jahren kocht hier der aus Kampanien stammende Carlo Crisci.
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