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Eines schon mal vorweg: Jetzt kommt es zur reinsten Lobhudelei. Der Besuch im «Rössli» in Feutersoey: eine Wohltat von A bis Z. Kurz vor der Hochsaison findet man hier relativ spontan noch einen freien Tisch, danach wird’s schwierig. Von Sabine Köll herzlich empfangen, geht es zu Tisch. Dunkles Holz dominiert, heimeliges Wohlfühlambiente. Die Gastgeberin präsentiert die Tagesspezialitäten so gut, dass der Entscheid auf diese fällt. Und auf einen Nüsslisalat zum Start. Dieser sei speziell erwähnt, weil hier die Produktqualität auffällt, die sich durch den ganzen Abend zieht: Die kleinen, kompakten, knackigen Nüssliblätter sind mit dem oft servierten Durchschnitt nicht zu vergleichen. Weiter mit dem wachsweichen Ei, versteckt unter Kartoffelespuma und Spinat. Darüber ganz viel weisser Trüffel.
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