Restaurant der Woche: Verve by Sven

Die Eröffnung des «Memories» war zweifellos das Ereignis des Jahres in der Gourmetbranche. Ihrer Bedeutung entsprechend wurde sie mit einem langen medialen Vorspiel orchestriert. Im Rahmen der Erneuerung des «Quellenhofs» hatte das «Grand Resort Bad Ragaz» enorm in die Küche investiert und mit Sven Wassmer einen der Grossen des Landes ins Boot geholt. Doch nicht nur das Spitzenrestaurant ist neu, sondern auch das Zweitlokal gleich nebenan. Mit seinem Namen zeigt es, dass Wassmer hier ebenfalls die oberste Autorität ist, obschon sich abends seine Saalpräsenz verständlicherweise auf das «Memories» beschränkt. Im «Verve» kann man auf der Terrasse speisen oder im Saal, wo eine der diversen Bars des Resorts inte­griert ist. Von der Nähe des «Memories» kann man verschiedentlich profitieren; auf Wunsch erhält man etwa die sehr ausführliche, auf mehrere Booklets aufgeteilte Weinkarte des Erstlokals.