Restaurant der Woche: Zum Hirschen

Zum Glück gibt es den «Hirschen» in Villigen. Was wären Weinbauregionen wie das Untere Aaretal und der Geissberg ohne einen kulinarischen Brennpunkt? An den Kochtöpfen steht Nadja Schuler, die hier ihre Jugend verbracht hat, bevor sie in manche Küchen der Schweiz und des Auslands geblickt hat. Nun ist sie also wieder bei ihren Wurzeln, unterstützt von ihrem Partner Stephane Wirth. Der gebürtige Elsässer tritt vor allem im Service in Erscheinung, wo er seine hohe Weinkompetenz unter Beweis stellt. Der Wein ist übrigens nicht das einzige Alkoholikum, das hier im Vordergrund steht.