Restaurant Opera: Neues Konzept und innovative Küche

David Krüger ist seit vergangenen Sommer neuer Küchenchef des Restaurants «Opera» im Small Luxury Hotel Ambassador à l’Opéra in Zürich. Neu ist auch sein eigens entwickeltes Konzept «Agefood»: Im Mittelpunkt stehen dabei die Kraft und Unverfälschtheit von Urprodukten. Krüger bringt mit dem Konzept seine Leidenschaft für natürliche und fast vergessene Rohstoffe aus unserer Umgebung zum Ausdruck. Eine produktschonende und aromatische Verarbeitung der Lebensmittel sind Krüger dabei ebenso wichtig wie die Kreation neuer Geschmackskompositionen. «Living authentic moments» – die Philosophie des Hauses spürt man allerdings nicht nur in der Küche des Opera. Um das innovative Konzept richtig in Szenen zu setzen, wurde auch das Restaurant neu gestaltet: Das elegante Ambiente, die natürlichen Farben und die ausgewählten Materialen unterstreichen die aussergewöhnlichen Gerichten des Küchenchefs.