Saisonstart auf Sylt: Mit Holger Bodendorf auf Muschelfang

Anna Wender, 06.08.2025

Sylter Miesmuscheln gelten als das kulinarische Gold der Insel. Zum Saisonstart wird Sternekoch Holger Bodendorf selbst zum Muscheljäger – und macht danach eine große Ausnahme in seiner Küche.

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Es herrscht Sturmwarnung am bislang regenreichsten Tag des Jahres auf Sylt. »Meine Tochter hat gestern Abend gefragt, ob sie einen Wunsch frei hat. Sie wollte nicht, dass ich heute aufs Meer hinausfahre«, erzählt Holger Bodendorf schmunzelnd auf dem Weg nach Hörnum. Die Scheibenwischer kämpfen gegen die Wassermassen an, der Himmel hängt tiefgrau über der Insel.

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