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Schon der Großvater wusste um die besondere Qualität des Südtiroler Lammfleischs: Als er sein Gasthaus, den heutigen »Schaurhof« nahe Sterzing, in den frühen 1960er-Jahren eröffnete, war das Lamm ein immer wiederkehrender Hauptdarsteller auf der Speisekarte. Heute wird der Gasthof bereits in dritter Generation geführt. Vieles hat sich in den vergangenen 50 Jahren verändert, die Liebe zu den Südtiroler Lammspezialitäten ist aber geblieben.
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