Schale gut, alles gut: Der Trick mit dem Apfelpulver

Beim Backen von Apfelkuchen-, Strudel oder auch bei der Zubereitung von Kompott werden Äpfel oft geschält – aus gutem Grund. Die Schale kann in cremigen Füllungen stören und die Konsistenz unangenehm verändern. Aber anstatt die Schalen einfach wegzuwerfen, lohnt sich ein zweiter Blick: Sie enthalten wertvolle Nährstoffe und lassen sich wunderbar weiterverwenden. Getrocknet und gemahlen entsteht aus Apfelschalen ein feines Pulver mit vielen Einsatzmöglichkeiten. Es bringt nicht nur eine natürliche Süße und ein dezentes Apfelaroma in verschiedene Gerichte, sondern wirkt auch leicht sättigend und bindend.