Schaumwein: Zehn prickelnde Profitipps

Die allermeisten Schaumweine dieser Welt kommen in Trink­reife auf den Markt und sollten bald nach deren Lancierung getrunken werden. Sie profitieren nicht von einer langen Lagerung. Ganz im Gegenteil. Weine aus Tankgärung – wie etwa Prosecco – leben von ihrer Frische und Frucht und sollten innerhalb eines Jahres nach der Füllung auf die Flasche getrunken werden. Weine aus Flaschengärung – wie Champagner, Cava oder Winzersekt – sind ebenfalls bei Vermarktung meist trinkbereit, da die Reifung zur Perfektion im Produktionsbetrieb auf der Hefe erfolgt. Nach dem Degorgieren – dem Entfernen der Hefe – profitieren nur die allerwenigsten Schaumweine von einer längeren Lagerung: einige Jahrgangschampagner etwa oder erstklassige Weine anderer Provenienzen.