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Venedig ist seit jeher ein Treffpunkt der Kulturen. Genau dieser Geist beseelt auch das Rezept von Devis Dal Degan, Küchenchef des Zürcher «Ristorante Bindella». Seine Linguine alla Veneziana vereinen all das, was für ihn die Stadt in der Lagune ausmacht. Venedig war einst Knotenpunkt des Gewürzhandels, und die Völker, die hier aufeinandertrafen, bereicherten über die Jahrhunderte das kulinarische Repertoire der Stadt. Die Lagune selbst bietet zudem eine breite Vielfalt an Fischen und Meeresfrüchten, die man an jeder Ecke und in verschiedensten Zubereitungsarten geniessen kann.
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