Schweden und Norwegen: Auf den Spuren der skandinavischen Pfannkuchen

Pfannkuchen (»Pannkakor«) sind bereits seit dem 16. Jahrhundert Teil des schwedischen Kulturerbes. So erwähnte der schwedische Theologe und Reformator Olaus Petri schon im Jahr 1538 Pfannkuchen in seinen Werken. Auch in vielen schwedischen Redewendungen spielt der Pfannkuchen eine zentrale Rolle. So heißt es zum Beispiel: »Man är aldrig säker förrän hon ligger i magen, sa pojken som tappade pannkakan i askan« (Man ist sich nie sicher, bevor er im Magen liegt, sagte der Junge, der den Pfannkuchen in die Asche fallen ließ). Klassisch sind schwedische »Pannkakor« dünner als amerikanische Pancakes, aber etwas fluffiger als französische Crêpes.