Sebastian Frank mit Pop-Up im »Herzig«: »Für mich ist Wien die Stadt des Herzens«

Sebastian Frank, der gebürtige Niederösterreicher und Küchenchef des renommierten 2-Sterne-Restaurants »Horváth« in Berlin, kehrt im Januar 2025 für zwei Wochen in seine Heimat zurück. Vom 22. Januar bis 2. Februar wird er im Wiener Restaurant »Herzig« ein kulinarisches Pop-up veranstalten und mit einer Auswahl seiner bekanntesten Kreationen aufwarten. Für Frank, der mit seiner innovativen und oft unkonventionellen Küche immer wieder für Aufsehen sorgt, ist es eine besondere Gelegenheit, seine Arbeit in Wien zu präsentieren. In diesem Gespräch erzählt er von seiner Karriere, seiner Entwicklung als Koch und der Bedeutung dieses Heimspiels für ihn – sowohl als kulinarischer Experte als auch als Mensch, der mit der Wiener Küche und seiner Heimat stark verbunden bleibt. Ebenso mit dabei: Benjamin Rösch, der ehemals Commis de Cuisine war und nun Head of PR & Strategic Development im »Horváth« ist.