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Regional, saisonal, nachhaltig – diese Wörter sind heute in aller Munde. Viele Schweizerinnen und Schweizer würden von sich behaupten, dass sie beim Einkauf Wert auf die Herkunft der Produkte legen. Wenn man genauer hinschaut, zeigt sich jedoch: Die Realität sieht anders aus. 70 Prozent der Einkäufe werden laut Umfragen in den zwei grössten Ketten des Landes getätigt. Auch wenn dort gerne mit «regional und saisonal» geworben wird, spiegelt sich das im Sortiment kaum wider. Es reflektiert selten, was gerade auf unseren Feldern wächst.
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