So gelingt Backen ohne Gluten

Glutenfrei zu backen war lange Zeit ein Buch mit sieben Siegeln: Teige, die auseinanderfallen, Kuchen, die trocken werden, und Brote, die eher Krümel als Kruste sind. Für Menschen mit Zöliakie oder Weizensensitivität bedeutete dies nicht nur Frust, sondern auch eine Einschränkung im Alltag. Das hat sich aber geändert, wie Isabella Krätz in ihrem neuen Backbuch »Glutenfrei Backen mit Isabella« unter Beweis stellt. Als Deutschlands erfolgreichste glutenfreie Bäckerin und Konditorin zeigt sie, wie abwechslungsreich, aromatisch und unkompliziert glutenfreie Backwaren zu Hause gelingen können.