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Es herrscht Aufbruchstimmung in Spaniens Schaumweinwelt. »Qualität, Herkunft und Nachhaltigkeit haben für uns absolute Priorität vor der Quantität«, erläutert Xavier Gramona vom gleichnamigen Weingut aus Sant Sadurní d’Anoia, der Hochburg spanischer Schaumweine. Traditionell, mittlerweile vollkommen biodynamisch bewirtschaftet, gehört das Weingut seit Jahrzehnten zu den renommiertesten Produzenten hochwertiger Schaumweine mit großem Reifepotenzial.
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