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Spargel verkocht? Spitzenköchin zeigt, wie neue Gerichte entstehen
Redaktion, 04.05.2026
Aus vermeintlich misslungenem Spargel lässt sich mehr machen, als man denkt. Bio-Köchin Nina Mayer zeigt, wie aus Resten neue Gerichte entstehen können.
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Verkochter Spargel passiert schnell. Ein kurzer Moment im Topf zu viel, und der Spargel verliert seine gewünschte Bissfestigkeit. Wegwerfen muss man ihn deshalb aber nicht.
