Tag der nachhaltigen Gastronomie: Teilen für die Zukunft

Durch Gräfelfing zieht am Sonntag, den 18. Juni, eine Art Prozession: Frauen und Männer, viele von ihnen sind in Leinen gehüllt, Hunde jagen sich unter der glühenden Sonne, es duftet nach Kräutern, nach Blumen, nach Sommer. Wer befürchtet, es handele sich hier um eine neue Glaubensgemeinschaft, der sei beruhigt: Heute ist der Tag der nachhaltigen Gastronomie, die Schar ist zum Genießen hier. Eingeladen haben die Mikrofarm Gräfelfing, das Broeding, Caspar Plautz und das Kulinariat. Drei Restaurants und eine Gärtnerei kochen und servieren gemeinsam ein »radikal regionales« und saisonales Zehn-Gang-Menü. Was die drei eint: Der Wunsch, etwas zu verändern, Genuss und Nachhaltigkeit auf dem Teller zu vereinen.