Terroir al Límit: Der Gourmet-Winzer

Der gebürtige Münchner Dominik Huber ist ein waschechter Gourmet. Wer wissen möchte, bei welchem spanischen Sternekoch sich ein Besuch gerade besonders lohnt, kriegt bei dem gross gewachsenen, eleganten Weinmacher stets eine Antwort. «Der Teller ist für mich das Wichtigste», sagt er, «sogar wichtiger als der Wein im Glas.» Diese Aussage erwartet man von einem Menschen wie Huber nicht. Schliesslich feilt er seit 20 Jahren im Priorat an seiner Idee des perfekten Terroirweins und heimst mit seinen Lagenweinen Les Manyes und Les Tosses seit Jahren Höchstnoten bei Kritikern auf der ganzen Welt ein. Huber gehört zu den stilistisch einflussreichsten Winzern des modernen Spanien; «Weinfreak» oder «Geek» ist er laut eigener Aussage aber nicht – ihn interessiert in erster Linie das Gastronomische, auch beim Wein.