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Vorsicht! Wer sein gegrilltes Gemüse mit Fischsauce, Miso oder auch bloß mit Parmesan würzt, läuft akut Gefahr, zu wenig vorbereitet zu haben. Die Kombination aus Umami und gegrilltem Gemüse ist nämlich hochgradig süchtigmachend. Besonders gefinkelt: umamihaltige Würzpasten wie Gochujang. Die koreanische Miso-Chili-Paste ist noch dazu scharf, knofelig und süß – komplett unwiderstehlich, wenn angekokelt!
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