Tohru Nakamura: Das Geheimnis seiner Zwei-Sterne-Küche

Die Sohle der Sneaker ist gerade dick genug, um die Füße trocken zu halten. Fast genauso hoch steht nämlich das Wasser vor den Fenstern des »Schauteichs«, wie er bei den Birnbaums genannt wird. »Jeder kennt Nemo, aber einheimische Fische kennen die wenigsten«, sagt Tohru Nakamura, während er mit einem Fensterabzieher die beschlagene Scheibe vom Tau befreit. Vor seiner Nase taucht ein 38 Jahre alter und rund 80 kg schwerer Beluga-Stör auf. Es wirkt fast schon meditativ, ihm und seinen Artgenossen zuzusehen, zu denen sich auch Welse, Saiblinge, Forellen und viele mehr gesellen.