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Zart, knusprig und goldbraun gebacken: Das klassische Wiener Schnitzel ist vom Kalb und wird traditionell in Schweinsschmalz herausgebacken. Im Hinblick auf die Panade und die Frittier-Technik hat hingegen jeder seine eigenen Tipps und Tricks zur Zubereitung des perfekten Schnitzels. Bei der perfekten Weinbegleitung wird es schon schwieriger. Wir haben acht Spitzen-Sommeliers und Wein-Experten gefragt, welche Weine sie zum Wiener Klassiker empfehlen.
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