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Moules Frites ist ein typisch französisches und belgisches Gericht: Die Muscheln werden im Fond oder Weissweinsud in einem Topf gegart und mit knusprigen Pommes frites serviert. Spitzenkoch Tim Raue verfeinert das mediterrane Bistrogericht in diesem Rezept noch mit Cidre und grünem Tabasco. Für die passende Weinbegleitung haben wir sieben Spitzensommeliers und Wein-Profis nach ihren Empfehlungen gefragt.
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