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Das «La Muña» im «Hotel Adula» in Flims präsentiert sich als edle Stube. Chefkoch Domenico Zizzi und sein Team servieren wahlweise ein 4- oder 6-Gang-Omakase-Menu. Wir entscheiden uns jedoch für die freie Auswahl von der Karte. Den Auftakt macht eine Sashimi-Selektion mit O’Toro-Thunfisch, Lachs und Schweizer Rind, begleitet von frisch geriebenem Wasabi. Die rohen Stücke sind von feiner Textur. Wer schon in Japan war, wird geschmacklich allerdings nicht restlos überrascht sein. Dazu passt ein Glas Rosé-Champagner von Jeeper, der die Meeresaromen elegant aufnimmt.
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