Vegane Burger: «Swing Kitchen» eröffnet in Bern

Swing to vegan: Seit 12. Juni gibt es in Bern für alle Burger-Liebhaber, die gerne auf Fleisch verzichten, ein neues Restaurantkonzept: Der Österreicher Karl «Charly» Schillinger eröffnete gemeinsam mit seiner Frau Irene die schweizweit erste Filiale des veganen Lokals «Swing Kitchen» in Bern. In dem Restaurant in der Laupenstrasse 4 kann das Motto hinter dem Konzept bereits an den Wänden abgelesen werden: Mit «Swing to vegan» zeigt Schillinger, der selbst seit beinahe 20 Jahren Veganer ist, dass Genuss nichts mit Verzicht zu tun haben muss. Der Genussmensch und Liebhaber der Wiener Küche erfand mit seiner Frau die österreichische Hausmannskost auf rein pflanzlicher Basis neu. Daraus entwickelte sich das vegane und klimafreundliche Burger-Konzept mit zeitgemässen Fast Food. Hauptbestandteil der Burger sind meist Sojapattys und handmarinierte «Cutlets», aus denen Cheese Burger, Chili Burger, Swing Burger sowie BBQ Edgys und Chicago Edgys kreiert werden. Nur im Vienna Burger versteckt sich ein Veganschnitzel, das mit Knoblauchsauce, Gurke, Tomate und Schnittlauch serviert wird. Zudem gibt es verschiedene Wraps, Vegan Nuggets, Fries, Süsskartoffelgitter, Onion Rings sowie Salate und immer wieder wechselnde Specials.