Vikarus frischt die Schweizer Weinwelt auf

Es ist ein hohes Ziel, das sich der 25-jährige River Söllner und seine Mitstudenten Pascal Jutzi und Ieva Mikalauskaite gesetzt haben: Die Schweizer Weinkultur soll aufgefrischt werden. Das Startup der Hotelfaschschule Lausanne mit dem Namen Vikarus setzt hierfür auf ein neuartiges Flaschen-Design, inspiriert durch die Wein-Terrassen des Lavaux. Genau diese Region liegt vor allem Söllner am Herzen. Seiner Ansicht nach besitzen die Weine aus einer der schönsten Weinregionen der Welt ein äusserst verstaubtes Image – vor allem bei den Jungen.