Vom Ingenieurstudenten zum Spitzenkoch

Viki Geunes: Ein Autodidakt an der Spitze der Haute Cuisine

Sebastian Späth, 30.05.2025

Viki Geunes hat nie eine klassische Ausbildung absolviert – und gehört heute zur kulinarischen Elite Europas. In seinem Restaurant »Zilte« kombiniert er Aromen mit Tönen und macht die Aussicht zum Bestandteil seiner Menüs.

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Man braucht nicht viel Fantasie, um sich Viki Geunes’ Karrierestart als veritables Familiendrama vorzustellen. Die Eltern hatten ihr einziges Kind längst in den Fußstapfen des Vaters gewähnt – als erfolgreichen Akustikingenieur. Einer, der

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