Von Medizin bis Handwerkskunst: So unterschiedlich wird in Europa Marzipan serviert

Als Johann Georg Niederegger am frühen Abend des 28. September 1859 in Lübeck das Zeitliche segnete, war sein Name fast schon ein Synonym für eine aus Mandeln, Zucker und Rosenwasser zusammengeknetete Süßigkeit. Und die alte Hansestadt um eine unsterbliche Spezialität reicher: Lübecker Marzipan. Heute ist es neben dem Holstentor das zweite Wahrzeichen der Stadt und seit 1996 eine von der EU geschützte Herkunftsbezeichnung.