Die Ente wird oft übersehen, kann aber ebenso köstlich sein wie die Gans.

Weder Gans noch Huhn: Das sind die Top Enten-Rezepte für die Saison

Tamara Kalny, 02.11.2023

Im Spätherbst locken nicht nur Reh, Hirsch oder Hase mit ihren Genüssen, auch die Ente kann in geschmackliche Sphären entführen.

Zähe Nebelfelder, sinkende Temperaturen und die kürzeren Tage – optisch ist der Umbruch der Natur schwer zu verfehlen. Aber der Spätherbst verkörpert in vielerlei Hinsicht eine Zeit des Wandels, auch in den unterschiedlichen Aromen in der Küche.