Wein des Anstoßes: Was ist eigentlich Natural Wine?

Naturwein, Natural Wine, Vin Naturel: Egal, wie man diese Kategorie der Weinwelt auch nennt, sie ist und bleibt Stein des Anstoßes. Das mag am Begriff Natur liegen, der in allen gängigen Bezeichnungen dieser Weine präsent ist und durchaus Fragen aufwerfen kann. Denn was soll an Wein schon nicht natürlich sein, wenn er doch aus dem Saft von Trauben, einem völlig natürlichen Produkt, hergestellt wird? Oder besser: Was soll an den Weinen, die nicht dieser Kategorie zugeordnet werden, unnatürlich sein?