Weine: Kommt bald eine Zutatenliste?

Nachhaltigkeit und biologische Zertifizierungen sind auch im Weinanbau in aller Munde. Der österreichische Weinexperte Willi Klinger weiss über dieses Thema einiges zu berichten, hat er doch vor einigen Jahren in Österreich ein Nachhaltigkeitsprogramm mit aufgebaut und impliziert. Obwohl die Anfänge harzig waren und es viel Aufklärung brauchte, habe sich das Engagement gelohnt, sagt er: «Heute gehören wir zweifelsohne mit zu den umweltfreundlichsten Weinbauländern, über 40 Prozent der Betriebe sind mittlerweile nachhaltig oder bio zertifiziert.» Ihm sei bewusst, dass es für ein traditionsreiches Weingut gar nicht so einfach ist, sich in der Label- und Siegelflut zu orientieren: Bio-dynamisch, bio-organisch, nachhaltig, «hinzu kommen weitere eigene Labels von Supermarktketten.»