Ein voller Tisch mit vielfältigen Speisen – in Korea der Normalfall.

New Korean Cuisine: Der rasante Aufstieg der koreanischen Küche

Benjamin Herzog, Park Sehoi, 24.03.2026

Die koreanische Küche befindet sich mitten in einer spannenden Transformation. Was lange unterschätzt wurde, entwickelt sich gerade zur globalen Gourmet-Sensation. Doch was macht ihre Faszination aus – und warum kann die Welt plötzlich nicht mehr genug davon bekommen?

Kimchi kennt heute fast jeder, Gochujang – die fermentierte Chilipaste – steht in immer mehr europäischen Supermärkten. Und auf YouTube kämpfen sich Menschen aus aller Welt durch die feurigen koreanischen Instantnudeln »Buldak Bokkeum Myeon« und filmen dabei ihre tränenüberströmten Gesichter.

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New Korean Cuisine: Der rasante Aufstieg der koreanischen Küche