Wie gesund sind Austern & Co.?

Marlies Gruber, 10.11.2020

Unter ihrer harten Schale verbergen Muscheln delikates Fleisch, das nicht nur hervorragend schmeckt. Und angeblich wohnt den Muscheln auch der Zauber des Lustvollen inne. Was hat es mit ihnen auf sich?

Eine feine Vielfalt bieten sie: Ob kleine Herzmuscheln, Schwertmuscheln, Miesmuscheln, Jakobsmuscheln oder Venusmuscheln und viele mehr – innerhalb der Weichtiere machen Muscheln die zweitgrösste Gruppe aus. Sie zählen etwa 8000 Arten. Alle Arten sind roh zu geniessen oder auf diverse Art zuzubereiten. Nur eines müssen sie jedenfalls sein: frisch!

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