Das »Wirtshauslabor« Bad Ischl: Ein Lokal wie aus dem Reagenzglas.

Wirtshaus 2.0: So machen junge Gastronom:innen das Gasthaus zukunftsfit

Verena Carola Mayer, 12.02.2024

Ein Streifzug durch sechs unkonventionelle Adressen mit großer Raffinesse.

Von »glücklichen Stunden« schwärmte der streitbare österreichische Schriftsteller Thomas Bernhard. Glückliche Stunden, die er in heiterer, natürlicher Ausgelassenheit im Wirtshaus verbracht hatte. Seither sind einige Jahre ins Land gezogen – und das Wirtshaussterben ist zum geflügelten Wort geworden.