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Stefan Doubek kochte in der »Umar Fischbar« am Naschmarkt für einige Zeit die aufregendste Fischküche des Landes, davor werkte er lange als Souschef bei Konstantin Filippou und im Ausland, etwa im dänischen Zweisterner »Jordnær« oder bei Kobe Desramaults in Belgien. Noch heuer will er in Wien endlich sein eigenes Lokal eröffnen.
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